Triple Chocolate Mousse Cake Rezept

Zutaten:

• Kochspray
• 4 Esslöffel (1/2 Stick) ungesalzene Butter
• 20 Oreo-Kekse
• 4 Esslöffel kaltes Wasser, geteilt
• 3 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine, pulverisiert, geteilt
• 8 Unzen Zartbitterschokoladenchips (1 1/4 Tassen)
• 8 Unzen Vollmilchschokoladenchips (1 1/4 Tassen)
• 4 Tassen kalte Schlagsahne, geteilt
• 2 Esslöffel dunkles ungesüßtes Kakaopulver
• 1/2 Tasse Puderzucker
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Schale frische Himbeeren

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Zubereitung:

1. Springform vorbereiten:
   Eine 23 cm große Springform mit Kochspray einfetten. 4 Esslöffel Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in der Mikrowelle bei hoher Stufe 20-30 Sekunden schmelzen.
2. Keksboden herstellen:
   Oreo-Kekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und kurz mixen, bis sich alles vermischt hat. Die Masse gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken. Während der Zubereitung der Schokoladenschichten in den Kühlschrank stellen.
3. Gelatine vorbereiten:
   2 Esslöffel kaltes Wasser in eine kleine Schüssel geben und mit 1 1/2 Teelöffeln Gelatine bestreuen. In einer zweiten Schüssel den Vorgang mit den restlichen 2 Esslöffeln Wasser und Gelatine wiederholen. Mindestens 5 Minuten stehen lassen.
4. Schokolade schmelzen:
   Zartbitterschokoladenchips in eine Schüssel geben. Vollmilchschokoladenchips in eine andere Schüssel geben.
   • Milchschokoladenschicht:
     1 Tasse Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köchelt. Vom Herd nehmen, eine Gelatineportion einrühren, bis sie sich auflöst, und die Mischung über die Vollmilchschokolade gießen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, und die Mischung abkühlen lassen (ca. 20 Minuten).
   • Zartbitterschokoladenschicht:
     Den Topf waschen, 1 Tasse Schlagsahne und 2 Esslöffel Kakaopulver darin erhitzen. Die restliche Gelatine einrühren und über die Zartbitterschokolade gießen. Gut verrühren und ebenfalls abkühlen lassen.
5. Schlagsahne herstellen:
   Die restlichen 2 Tassen kalte Schlagsahne, Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittelhoher Stufe schlagen, bis sich feste Spitzen bilden (ca. 3-4 Minuten).
6. Schichten aufbauen:
   • Dunkle Schokoladenschicht:
     Die Hälfte der Schlagsahne (ca. 2 Tassen) vorsichtig unter die Zartbitterschokoladenmischung heben, bis keine Streifen mehr sichtbar sind. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Im Kühlschrank 20 Minuten leicht fest werden lassen.
   • Milchschokoladenschicht:
     Die restliche Schlagsahne in die Milchschokoladenmischung einrühren und über die dunkle Schicht geben. Glattstreichen, die Form abdecken und mindestens 4 1/2 Stunden oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Servieren:
   Den Rand der Springform mit einem Spatel lösen und vorsichtig entfernen. Die Torte mit frischen Himbeeren dekorieren. Zum Schneiden ein Messer in warmes Wasser tauchen und nach jedem Schnitt abwischen. Kalt servieren.

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Tipps:

• Vorausplanen: Die Torte kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Aufbewahrung: Reste der Torte können abgedeckt bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Guten Appetit! 🍫✨