Tauchen Sie ein in die Welt der französischen Patisserie mit dieser verführerischen Tarte au Chocolat. Mit ihrem buttrigen Mürbeteig und der cremigen Schokoladenfüllung ist sie ein Muss für alle Schokoladenliebhaber.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in Stücken
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
Für die Schokoladenfüllung:
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
1. Mürbeteig zubereiten
- Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Ei hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
2. Teig ausrollen und vorbacken
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und eine Tarteform (26 cm) damit auskleiden, dabei einen Rand formen.
- Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren (Blindbacken).
- Teig ca. 15 Minuten vorbacken, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 Minuten backen.
3. Schokoladenfüllung zubereiten
- Schokolade grob hacken.
- Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Schokolade in die heiße Sahne geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Masse glatt ist.
- Zucker, Vanilleextrakt und Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Die Schokoladen-Sahne-Mischung langsam unter die Eiermischung rühren, bis alles gut vermengt ist.
4. Tarte fertigstellen und backen
- Schokoladenfüllung auf den vorgebackenen Teigboden gießen.
- Im Ofen bei 150 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist, aber in der Mitte noch leicht weich.
- Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschlag
Servieren Sie die Tarte au Chocolat mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren ergänzen die Schokoladennote perfekt.