Erleben Sie den klassischen Geschmack der Schwarzwälder Kirschtorte in handlicher Cupcake-Form. Saftige Schokoladen-Cupcakes, gefüllt mit aromatischen Kirschen und gekrönt von einer luftigen Sahnehaube – ein unwiderstehlicher Genuss für Schokoladen- und Kirschliebhaber.
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 200 g Sauerkirschen (aus dem Glas), abgetropft
- 2 EL Kirschwasser (optional)
Für das Topping:
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Schokoladenraspeln zur Dekoration
- 12 ganze Kirschen zur Dekoration
Zubereitung
1. Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. Teig herstellen
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
- Zucker und Eier in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
- Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Die trockenen Zutaten unter die feuchten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Backen
- Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Cupcakes vollständig auskühlen lassen.
4. Füllung hinzufügen
- Mit einem kleinen Messer eine Mulde in die Mitte jedes Cupcakes schneiden.
- Je 2–3 Sauerkirschen in die Mulden füllen.
- Optional: Kirschen mit etwas Kirschwasser beträufeln.
5. Topping vorbereiten
- Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf jeden Cupcake eine dekorative Haube spritzen.
6. Dekorieren
- Sahnehaube mit Schokoladenraspeln bestreuen.
- Je eine ganze Kirsche auf die Spitze jedes Cupcakes setzen.
Serviervorschlag
Servieren Sie die Schwarzwälder Kirsch Cupcakes gekühlt. Sie sind ideal für festliche Anlässe oder als besonderes Highlight zum Nachmittagskaffee.