Ein Christmas Cake gehört zur Weihnachtszeit wie Schnee zu einem perfekten Wintertag. Dieses Rezept wird Ihre Familie und Freunde begeistern – mit einer saftigen Konsistenz, reichhaltigen Früchten und dem unwiderstehlichen Geschmack von Gewürzen und Schokolade. Lassen Sie uns eintauchen und diesen Klassiker gemeinsam zubereiten!
Zutaten für den Christmas Cake (für ca. 12 Portionen):
Trockenfrüchte:
- 250 g Rosinen
- 150 g getrocknete Cranberries
- 100 g getrocknete Aprikosen (fein gehackt)
- 100 g kandierte Früchte
- 100 ml Rum oder Orangensaft (für eine alkoholfreie Variante)
Teig:
- 250 g Butter (weich)
- 200 g brauner Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g gehackte Mandeln
Glasur (optional):
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- Weihnachtsdekoration (z. B. Zuckerstangen, essbare Sterne)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Trockenfrüchte einweichen
Geben Sie die Rosinen, Cranberries, Aprikosen und kandierten Früchte in eine Schüssel. Übergießen Sie sie mit Rum oder Orangensaft und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, einweichen.
2. Teig vorbereiten
Schlagen Sie die weiche Butter und den braunen Zucker mit einem Handmixer schaumig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie jeweils gut unter.
3. Trockene Zutaten mischen
Sieben Sie Mehl, Backpulver und die Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskatnuss) in eine separate Schüssel. Geben Sie die gehackten Mandeln hinzu.
4. Teig fertigstellen
Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung. Zum Schluss die eingeweichten Trockenfrüchte mitsamt der Flüssigkeit hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Backen
Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Umluft vor. Fetten Sie eine runde Springform (ca. 22 cm Durchmesser) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Füllen Sie den Teig in die Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Christmas Cake ca. 1 Stunde und 45 Minuten. Testen Sie mit einem Holzstäbchen – wenn kein Teig mehr daran haftet, ist der Kuchen fertig.
6. Abkühlen und glasieren
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft mischen und über den Kuchen träufeln. Nach Belieben dekorieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren: Genießen Sie den Christmas Cake mit einer Tasse heißem Tee oder Glühwein. Er passt auch perfekt zu einer Kugel Vanilleeis.
- Aufbewahrung: Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie und bewahren Sie ihn in einer luftdichten Dose auf. So bleibt er bis zu 2 Wochen saftig.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Dieser Christmas Cake überzeugt durch einfache Zubereitung und ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen. Die Fruchtigkeit der Trockenfrüchte und die weihnachtlichen Gewürze machen ihn zu einem Highlight auf jedem Festtagstisch.
Weitere leckere Backideen:
Probieren Sie auch unseren saftigen Napfkuchen mit Schokostückchen – eine weitere köstliche Option für die Weihnachtszeit!
Für das Originalrezept und zusätzliche Inspiration besuchen Sie RecipeTin Eats.
Mit diesem Rezept wird Ihr Weihnachten unvergesslich! 🎄✨
Christmas Cake – Der perfekte Weihnachtskuchen
Equipment
- Backform (Rundform, 23cm Durchmesser) Zum Backen des Kuchens
- Handrührgerät Für die Teigzubereitung
- Schüssel Für das Mischen der Zutaten
- Küchenwaage Zum Abwiegen der Zutaten
- Teigschaber Zum gleichmäßigen Verteilen des Teigs
- Backpapier Zum Auslegen der Backform
Ingredients
- 250 g Butter Zimmertemperatur
- 200 g Zucker Fein
- 4 Eier Größe M
- 300 g Mehl Gesiebt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt Gemahlen
- 100 g Rosinen
- 100 g Getrocknete Cranberries
- 50 g Mandeln Gehackt
- 200 ml Orangensaft Frisch gepresst
Instructions
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C Umluft vor. Eine Backform einfetten und mehlen.
- Butter und Zucker schlagen: Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Eier hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und gut einrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermengen.
- Zutaten kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach in die Butter-Zucker-Masse sieben und vorsichtig unterheben.
- Früchte hinzufügen: Rosinen, Cranberries, Mandeln und Orangensaft hinzufügen und gut vermengen.
- Teig in die Form geben: Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
- Backen: Den Kuchen für 60–70 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
- Servieren: Nach dem vollständigen Abkühlen servieren. Optional mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Lagerung: Der Kuchen kann in Frischhaltefolie eingewickelt und bis zu einer Woche an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
- Tipp für ein intensiveres Aroma: Fügen Sie dem Teig einen Schuss Rum oder Brandy hinzu.
- Serviervorschlag: Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
- Zutatenalternative: Wenn keine getrockneten Cranberries verfügbar sind, können Sie Rosinen oder getrocknete Kirschen verwenden.