Tauchen Sie ein in die Welt unwiderstehlicher Schokoladendesserts mit unserer cremigen Schoko-Mascarpone-Creme. Dieses Dessert vereint die samtige Textur von Mascarpone, den intensiven Geschmack von Zartbitterschokolade und eine dezente Note Vanille zu einem echten Highlight. Egal ob für festliche Anlässe oder als süßer Abschluss eines besonderen Menüs – die Schoko-Mascarpone-Creme begeistert jeden Schokoladenliebhaber!
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Zutaten für 12 Portionen:
- 400 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 200 g Mascarpone
- 100 g Magerquark
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL brauner Rum
- 1 Messerspitze Vanillepaste
- 50 g Puderzucker
- 150 g Schlagsahne
- 50 g Schokoladenraspeln
- 4 EL Schokoladenraspeln zur Garnitur
Zubereitung der Schoko-Mascarpone-Creme:
- Schokolade schmelzen: Hacken Sie 200 g der Schokolade grob und schmelzen Sie sie langsam über einem heißen Wasserbad. Lassen Sie sie anschließend gut abkühlen.
- Creme anrühren: Vermengen Sie Mascarpone und Quark zu einer glatten Masse. Geben Sie Zitronensaft, Rum, Vanillepaste und Puderzucker hinzu und rühren Sie die Mischung gut um. Fügen Sie die abgekühlte Schokolade hinzu.
- Sahne unterheben: Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Creme, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
- Kühlen: Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Zubereitung der Schokoschälchen:
- Schokolade schmelzen: Schmelzen Sie die restlichen 200 g Schokolade über einem Wasserbad.
- Formen auskleiden: Bestreichen Sie kleine Silikonförmchen (Ø 4–5 cm) dünn mit der flüssigen Schokolade und lassen Sie sie im Gefrierschrank erstarren. Wiederholen Sie dies für eine dickere Schicht.
Anrichten der Schoko-Mascarpone-Creme:
- Schokoschälchen lösen: Lösen Sie die Schokoschälchen vorsichtig aus den Förmchen.
- Creme einfüllen: Spritzen Sie die gekühlte Creme hinein und garnieren Sie sie mit Schokoladenraspeln.
Serviervorschlag:
Servieren Sie die Schoko-Mascarpone-Creme in den Schokoschälchen, garniert mit frischen Beeren und einem Minzblatt – ein echter Hingucker!
Schoko-Mascarpone-Creme
Cremiges und unwiderstehliches Schokoladendessert mit Mascarpone, Zartbitterschokolade und einem Hauch von Vanille – perfekt für besondere Anlässe.
Equipment
- 1 Wasserbad (Schmelzschüssel) Zum Schmelzen der Schokolade
- 1 Silikonförmchen Für die Herstellung der Schokoschälchen
- 1 Spritzbeutel Zum Befüllen der Creme in die Schälchen
- 1 Handmixer Zum Steifschlagen der Schlagsahne
- 1 Rührschüssel Zum Mischen der Zutaten
Ingredients
Hauptzutaten
- 400 g Zartbitterschokolade Mindestens 70% Kakaoanteil
- 200 g Mascarpone
- 100 g Magerquark
- 1 TL Zitronensaft Frisch gepresst
- 1 EL Brauner Rum Optional
- 1 Messerspitze Vanillepaste
- 50 g Puderzucker
- 150 g Schlagsahne Steifgeschlagen
- 50 g Schokoladenraspeln Für die Creme
- 4 EL Schokoladenraspeln Für die Garnitur
Instructions
- Schokolade schmelzen: Hacken Sie 200 g der Schokolade grob und schmelzen Sie sie langsam über einem heißen Wasserbad. Lassen Sie sie anschließend gut abkühlen.
- Creme anrühren: Vermengen Sie Mascarpone und Quark zu einer glatten Masse. Geben Sie Zitronensaft, Rum, Vanillepaste und Puderzucker hinzu und rühren Sie die Mischung gut um. Fügen Sie die abgekühlte Schokolade hinzu.
- Sahne unterheben: Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Creme, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
- Kühlen: Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Schokoschälchen zubereiten: Schmelzen Sie die restlichen 200 g Schokolade über einem Wasserbad. Bestreichen Sie kleine Silikonförmchen (Ø 4–5 cm) dünn mit der flüssigen Schokolade und lassen Sie sie im Gefrierschrank erstarren. Wiederholen Sie dies für eine dickere Schicht.
- Anrichten: Lösen Sie die Schokoschälchen vorsichtig aus den Förmchen. Spritzen Sie die gekühlte Creme hinein und garnieren Sie sie mit Schokoladenraspeln.
Notes
Tipps für die perfekte Schoko-Mascarpone-Creme:
- Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil für den besten Geschmack.
- Die Creme kann auch in Gläsern serviert werden, wenn Sie keine Schokoschälchen herstellen möchten.
- Für eine alkoholfreie Version ersetzen Sie den braunen Rum durch etwas mehr Vanillepaste oder einen Spritzer Milch.
- Dekorieren Sie die Creme mit frischen Beeren, Minzblättern oder essbaren Blüten für einen besonderen Touch.
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