Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit diesen unwiderstehlichen Zimtschnecken, verfeinert mit einer zarten Frischkäse-Glasur. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süßer Start in den Tag.
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g weiche Butter
- 2 Eier (Größe M)
Für die Füllung:
- 100 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
Für die Frischkäse-Glasur:
- 200 g Frischkäse
- 50 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
1. Teig zubereiten
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Lauwarme Milch, weiche Butter und Eier hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Füllung vorbereiten
- Weiche Butter, braunen Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Masse verrühren.
3. Zimtschnecken formen
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 50 x 30 cm) ausrollen.
- Die Zimt-Zucker-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Scheiben schneiden.
- Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform setzen.
4. Zweite Gehzeit
- Die Zimtschnecken abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
5. Backen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
6. Glasur zubereiten
- Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
7. Fertigstellen
- Die noch warmen Zimtschnecken mit der Frischkäse-Glasur bestreichen und genießen.
Serviervorschlag
Genießen Sie die Zimtschnecken mit einer Tasse heißem Kaffee oder Tee. Optional können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen über die Glasur streuen.