Die perfekten Brownies, die jeden Schokoladenliebhaber begeistern! Unsere Saftige Amerikanische Brownies sind außen leicht knusprig, innen herrlich feucht und voller intensiver Schokoladennoten. Dieses einfache Rezept wird garantiert zu Ihrem Lieblingsdessert, egal ob für die Kaffeepause oder als süßer Abschluss eines Menüs.
Zutaten für Saftige Amerikanische Brownies (12 Portionen):
- 125 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
- 125 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g Mehl
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 90 g Schokotropfen (Zartbitter oder Vollmilch)
Zubereitung – Schritt für Schritt:
1. Backofen vorbereiten:
Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Umluft vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 18 x 18 cm) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Schokolade und Butter schmelzen:
Brechen Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie zusammen mit der Butter über einem Wasserbad. Rühren Sie gelegentlich, bis die Masse glatt ist, und lassen Sie sie leicht abkühlen.
3. Zucker und Eier einrühren:
Rühren Sie den braunen Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz unter die Schokoladen-Butter-Mischung. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse cremig.
4. Trockene Zutaten hinzufügen:
Sieben Sie das Mehl und das Kakaopulver über die Mischung. Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Schokotropfen untermischen:
Mischen Sie die Schokotropfen behutsam unter den Teig.
6. Brownies backen:
Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Backform, streichen Sie ihn glatt und backen Sie die Brownies für 25–30 Minuten. Die Brownies sollten außen fest und innen noch leicht feucht sein.
7. Abkühlen und servieren:
Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden. Servieren Sie sie pur oder mit einer Kugel Vanilleeis.
Serviervorschlag:
Diese Saftige Amerikanische Brownies passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder als Dessert mit frischen Beeren und Sahne.
Warum Brownies so beliebt sind
Brownies sind ein echter Klassiker aus der amerikanischen Küche. Erfahren Sie mehr über ihre Herkunft und Variationen auf GuteKueche.at.
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Saftige Amerikanische Brownies
Equipment
- 1 Backform (18×18 cm) Zum Backen der Brownies
- 1 Wasserbad Zum Schmelzen der Schokolade und Butter
- 1 Rührschüssel Zum Mischen der Zutaten
- 1 Handmixer Zum Schlagen der Masse
- 1 Teigspatel Zum Unterheben der Schokotropfen und Teig
- 1 Backpapier Zum Auskleiden der Backform
Ingredients
- 125 g Zartbitterschokolade Mindestens 70 % Kakaoanteil
- 125 g Butter Ungesalzen
- 150 g Brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Stück Eier Größe M
- 2 EL Kakaopulver Ungesüßt
- 1 Prise Salz
- 90 g Schokotropfen Zartbitter oder Vollmilch
Instructions
- Backofen vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Umluft vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 18×18 cm) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Schokolade und Butter schmelzen: Brechen Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie zusammen mit der Butter über einem Wasserbad. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Masse glatt ist. Lassen Sie sie leicht abkühlen.
- Zucker und Eier einrühren: Geben Sie den braunen Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz zur Schokoladen-Butter-Mischung. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse cremig.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Sieben Sie das Mehl und das Kakaopulver über die Mischung. Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schokotropfen unterheben: Mischen Sie die Schokotropfen behutsam unter den Teig.
- Brownies backen: Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form, streichen Sie ihn glatt und backen Sie die Brownies für 25–30 Minuten. Die Brownies sollten außen fest und innen noch leicht feucht sein.
- Abkühlen und servieren: Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden. Servieren Sie sie pur oder mit einer Kugel Vanilleeis.
Notes
- Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil für den besten Geschmack.
- Für eine intensivere Schokoladennote können Sie 10–20 g zusätzliches Kakaopulver verwenden.
- Die Backzeit ist entscheidend: Für saftige Brownies sollten sie innen noch leicht feucht sein. Testen Sie mit einem Zahnstocher – er sollte nicht komplett sauber herauskommen.
- Lassen Sie die Brownies vor dem Schneiden vollständig abkühlen, damit sie nicht zerbrechen.