Zitronenkuchen – Einfach und Saftig 🍋

Ein Klassiker unter den Kuchen, der mit seiner erfrischenden Zitronennote begeistert! Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch wunderbar saftig und ideal für jede Gelegenheit.

Table of Contents

Zutaten (für 1 Blech)

350 g Margarine
350 g Mehl
350 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 TL Backpulver (gehäuft)
6 Eier
3 unbehandelte Zitronen
300 g Puderzucker

Nährwerte pro Portion

Energie: 6963 kcal
Eiweiß: 83,27 g
Fett: 320,99 g
Kohlenhydrate: 923,40 g

Zubereitung – Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Den Backofen auf 175–195°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Schale der 3 Zitronen abreiben und den Saft von 2 Zitronen auspressen.

2. Teig zubereiten

Eier und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
Mehl sieben und zusammen mit Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Margarine nach und nach zum Ei-Zucker-Gemisch geben. Alles gut mixen.

3. Backen

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.

4. Glasur vorbereiten

Aus dem Zitronensaft und dem Puderzucker eine dickflüssige Glasur anrühren. Tipp: Mit dem Zitronensaft sparsam umgehen, damit die Glasur schön fest bleibt.

5. Glasur auftragen

Den warmen Kuchen mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit die Glasur einziehen kann und der Kuchen besonders saftig wird.
Die Glasur gleichmäßig auf dem warmen Kuchen verstreichen. Abkühlen lassen und genießen!

Guten Appetit!

Häufige Fragen (FAQ)

Wie bleibt Zitronenkuchen saftig?
Das Einstechen des warmen Kuchens sorgt dafür, dass die Glasur tief einziehen kann und den Kuchen besonders saftig macht.

Kann ich den Kuchen variieren?
Ja, du kannst den Puderzucker durch Zuckerguss oder weiße Schokolade ersetzen.

Wie bewahre ich Zitronenkuchen am besten auf?
In einer luftdichten Box bleibt der Kuchen bis zu 4 Tage frisch.