Schokokuchen mit Himbeeren
Ein saftiger Schokokuchen mit Himbeeren, der die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und intensiver Schokolade bietet. Einfach zuzubereiten und ein Genuss für jeden Anlass!
Equipment
- 1 Springform (Ø 24 cm) Zum Backen des Kuchens
- 1 Handmixer Für das Rühren des Teigs
- 1 Wasserbad Zum Schmelzen der Schokolade
- 1 Backpapier Für den Boden der Springform
- 1 Teigspatel Zum Glätten des Teigs
Ingredients
- 200 g Zartbitterschokolade Mindestens 70% Kakaoanteil
- 150 g Butter Weich, ungesalzen
- 150 g Zucker
- 4 Stück Eier Größe M
- 100 g Gemahlene Mandeln Optional: Alternativ Mehl verwenden
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Himbeeren Frisch oder TK
- 100 g Zartbitterschokolade (Glasur) Für die Glasur
- 50 g Butter (Glasur) Für die Glasur
- - Himbeeren (Dekoration) Optional
Instructions
Vorbereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fetten Sie eine Springform (Ø 24 cm) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Schokolade schmelzen:
- Hacken Sie die Zartbitterschokolade grob.
- Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad und lassen Sie die Masse leicht abkühlen.
Teig herstellen:
- Schlagen Sie die Eier, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel schaumig.
- Rühren Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse langsam unter die Eiermasse.
- Mischen Sie gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Kakaopulver und heben Sie diese vorsichtig unter die Schokoladenmasse.
Himbeeren hinzufügen:
- Füllen Sie die Hälfte des Teigs in die Springform und verteilen Sie die Himbeeren gleichmäßig darauf.
- Bedecken Sie die Himbeeren mit dem restlichen Teig und glätten Sie die Oberfläche.
Backen:
- Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene für 40–45 Minuten.
- Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist (es sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben).
Abkühlen lassen:
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Glasur vorbereiten:
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade mit der Butter über einem Wasserbad.
- Lassen Sie die Glasur leicht abkühlen und gießen Sie sie über den Kuchen.
Dekorieren und Servieren:
- Dekorieren Sie den Kuchen nach Wunsch mit frischen Himbeeren.
- Lassen Sie die Glasur fest werden und servieren Sie den Kuchen.
Notes
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Himbeeren-Tipp:
Verwenden Sie frische Himbeeren für das beste Ergebnis. Falls Sie Tiefkühl-Himbeeren verwenden, tauen Sie diese vorher auf und tupfen Sie sie vorsichtig trocken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. -
Schokolade:
Für einen intensiveren Geschmack empfehlen wir Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil. Alternativ können Sie Vollmilchschokolade für eine süßere Variante verwenden. -
Variationen:
- Tauschen Sie die Himbeeren gegen Brombeeren oder Kirschen aus, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.
- Fügen Sie gehackte Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln hinzu, um mehr Textur zu erhalten.
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Aufbewahrung:
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihn bis zu 3 Tage frisch zu halten. Im Kühlschrank bleibt er sogar bis zu 5 Tage saftig. -
Serviervorschlag:
Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um das Dessert zu perfektionieren.